香蕉巧克力慕斯蛋糕，这样的搭配，家人都喜欢

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今天做，家人可喜欢吃的，香蕉巧克力慕斯蛋糕。

用到的材料：

香蕉：220克，巧克力（70%）偏苦：70克，淡奶油：300克，细砂糖：40克，吉利丁片：10克

夹心：香蕉片适量，饼干底：拇指饼干，咖啡适量，模具：6寸方形慕斯模具

做法步骤：

1.巧克力放碗里，隔热水融化，碗厚一些，水温大概在六七十度，巧克力外围融化后，用硅胶铲搅动，可以加快巧克融化，巧克力融化后放一旁备用。

2.香蕉放料理机打成泥，香蕉用熟一些的，甜度高香味也足。打好的香蕉泥，放融化的巧克力液中拌匀，拌匀后放一旁备用。

3.吉利丁片放冰水中泡软，大概浸泡10分钟左右就好了。

4.浸泡吉利丁片的时候，香蕉巧克力液，隔水边加热边搅动，加热到，液体中心温度在50度左右就可以了。

5.泡软的吉利丁片，放加热的香蕉巧克力液中，搅动加速吉利丁片融化，融化后取出容器，放桌面上，搅动散热到室温，放一边备用。

6.淡奶油中放细砂糖打发，打发到有细小纹路就可以了，巧克力本身甜度适中的话，糖的用量可以减少一半，我用的是偏苦一些的。

7.打发好的淡奶油和香蕉巧克力液，分三次拌匀，拌匀后放一旁备用。

8.模具底部提前包一层保鲜膜，放拇指饼干，刷一层咖啡液，拇指饼干沾一些液体，吃起来是蛋糕的口感。

9.混匀的慕斯糊倒入模具，到一半的量，刮平表面，放一层香蕉片做夹心。

10.剩余的慕斯糊倒入模具，刮平表面，盖个锡纸，放冰箱冷藏室定型，我一般是冷藏一个晚上。

11.定型好的慕斯，撕掉底部保鲜膜，用吹风机均匀的吹四周，给蛋糕脱膜。

12.蛋糕表面筛一层可可粉做装饰，用厨房纸巾擦掉盘子上的可可粉，用尺子量好距离，压出纹路，撒上开心果碎，放上石榴粒，又好看又简单的蛋糕就装饰好了，吃起来也可好吃了。

香蕉巧克力慕斯蛋糕小贴士：

1.巧克力本身甜度正好的话，糖的用量可以少一半，我用的巧克力偏苦一些。

2.吉利丁片融化的温度区间在40-70度之间都可以。

视频参考：香蕉巧克力慕斯蛋糕视频

写在最后